ZELENA POLJA CRNOG CEJLONSKOG ČAJA

Cejlonski crni čaj uzgaja se na širokim plantažama Šri Lanke, koja je do 1972. godine bila poznata kao Cejlon. Ima neobično autentičnu aromu, svežu i oporu u isto vreme, koja čula intrigira mirisom i ukusom svežeg limuna. Njegov dramatičan početak odveo ga je u mit i legendu, autentičnost i egzotično poreklo u estetski i socijalan ritual, a toplina ljudskih ruku kojim se cvet čaja bere, u humanost i zdravlje. Zašto bi se onda činilo neobičnim to što su stanovnici ovog ostrva podigli i prvi muzej u čast ove biljke.

Ne susreću se baš tako često ljudi lavovskog srca i istinske, duboke posvećenosti, ali dokaz da su takvi ljudi postojali i da još uvek postoje, svedoče danas, poput džinovskog živog spomenika, prostrana valovita zelena polja crnog cejlonskog čaja.

Gospoda ljubitelji

Jedan od istinskih zaljubljenika u ovu herojsku priču o čaju, bio je škotski pisac sa kraja devetnaestog i sa početka dvadesetog veka, Sir Arthur Connan Doyle, nama najpoznatiji kao tvorac lika briljantnog londonskog detektiva Sherlocka Holmesa. Upućenost i zainteresovanost ovako kreativnih i intelektualno potentnih ljudi u dramatičan i nadasve neizvestan početak priče o cejlonskom čaju, daju priči lagani miris britanskih buržoaskih salona, kasnije uzdignut i oplemenjen ljudskom toplinom i humanošću, zahvaljujući Sir Thomasu Liptonu.

Naime, ako je Sir James Taylor 1893. godine na Svetskom sajmu u Čikagu proslavio ime cejlonskog čaja kvalitetom i autentičnom aromom, onda je vizija Sir Thomasa Liptona bila da omogući širokoj populaciji isti užitak. Umesto da krene u prodaju velikih drvenih sanduka, kako se već u to vreme čaj dopremao sa Cejlona, odlučio je da male količine upakuje u svetle i šarene kutijice sa malenim sloganom "oaza čaja u vašoj šolji".

Čulna genijalnost zavođenja

Da li je Sir Thomas Lipton bio pretenciozan kada je napravio slogan o svom čaju!? Ili je prosto bio opčinjen, zelenim vrtovima čaja koji poput živih tepiha leže između udolina i vodopada, ispod Svete planine i Adamsovog vrha kome i dan danas hita na stotine posvećenika, muslimana, budista i hrišćana ne bi li prisustvovali zori i jednom od najlepših jutarnjih pejzaža na Šri Lanki. Ili je možda bio zadivljen krhkošću malenog pupoljka, između dva lista, u rukama berača koji umeju da sačuvaju njegovu snagu i lepotu. Baš kao što berači nežno, vrhovima prstima zahvataju pupoljak ispod dva prva lista ovog cveta koji podseća na kameliju, tako i mi najčešće dodirujemo toplu šolju mirisnog čaja.

Kao blago svedočanstvo da naš um, na trenutak, pluta opijen svežim i oporim mirisom, na tren zatvaramo kapke i širimo nosnice u intrigantnom zadovoljstvu. Slike južnih mirisnih prostranstava ovog ostrva od Galle, Ratnapura, Kandyja, nekadašnjeg Kraljevskog grada do Nuwara Ellyja, Uvae i Dimbullae, transformišu se u pitku tekućinu, u čulno zadovoljstvo.

Od zadovoljstva do zdravlja.

Samo cvet koji je ubran veštom rukom može biti odnesen sa cejlonskih polja i to se nekako čini dirljivim u ovoj tehnološkoj epohi megapolisa. Sama toplina ljudskih ruku u ovom prirodnom procesu nekako asocira na koncept humanosti i zdravlja. Možda je i zato nedavno, vrh cejlonskog proizvođača u Kandyiju otvorio Muzej Cejlonskog čaja, gde je upravo potencirana celokupna ručna proizvodnja. Tako proizveden čaj, od velikih i celih, ručno savijanih i potom prirodno sušenih listova, znatno je cenjeniji i poznat je kao Orange Pekoe A. To je unikatan, prvi i najstariji način proizvodnje.

Zasigurno je ovo put očuvanja njegovih najdragocenijih sastojaka, zbog čega je ovaj čaj i poznat; najpre, ova tekućina poseduje nula kalorijskih vrednosti ali je prirodan izvor vitamina i minerala potrebnih za razvoj ćelija. Neprocenjivo je veći izvor antioksidantnih tvari od svakog voća ili povrća. Antioksidanti, nije zgoreg ponoviti, učestvuju u hemijskoj zaštiti ćelija od tzv. slobodnih radikala koji oštećuju ćeliju, slabe imunosistem organizma i ubrzavaju starenje. Skorašnja istraživanja su pokazala da zbog svoje hemijske strukture i prirodno zdravih atributa, dnevno popijene četiri šolje crnog cejlonskog čaja za 70% smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, uključujući i nekoliko vrsta kancerogenih oboljenja, npr. oralnog i digestivnog trakta.

Boja i ukus, kao i oporost ovog čaja, u velikoj meri zavise od nadmorske visine na kojoj je biljka odgajana. Nemojte se zbuniti ako je boja svetlija od one koju ste očekivali. To samo znači da je cvet rastao na većoj nadmorskoj visini ali će vas zato obradovati snažnijim i bogatijim ukusom.

Ako ste dovoljno radoznali ili ako vam je sve ovo o harmoniji tela i duha dobro poznato, ipak kada ubacujete paketić crnog cejlonskog čaja u spisak za nedeljnu kupovinu, stavite cvetić pored, kao napomenu. Samo crtež krunisanog lava i natpis "Pure Ceylon Tea-packed in Shri Lanka“ garantuje njegovo poreklo. Iskustvo ostaje na vama.