MALI KULINARSKI TRIKOVI

M. Aksentijević

Kako poboljšati hranu koju svakodnevno jedemo

Dok neki ljudi znaju o ovim malim trikovima, većina ih ne zna. Ovo su mali saveti da vam pomognu da poboljšate hranu koju obično jedete - većina su preporučena od najboljih šefova kuhinja a drugi od vrlo iskusnih kućnih kuvara.


1. Šargarepa i šećer



Možda izgleda čudno dodati šećer povrću, ali ovo je vrlo uobičajen metod pripremanja šargarepe u Francuskoj. Tehnički termin za ovo jelo je Vichy Carrots, u kome vi kombinujete šargarepu, so, biber, šećer i Vichy vodu (iskričavu vodu iz regije Vichy) i kuvate dok šargarepa ne postane meka i na izgled kao da je glazirana. Šećer će poboljšati ukus šargarepe i krajnji rezultat će biti divno jelo sa brilijantnom, narandžastom šargarepom.


2. Kafa i so


Dodati prstohvat soli u kafu da povećate njen ukus - ovo je uobičajeno praktično za sva jela (uključujući i slatka jela koja se serviraju sa pudingom). Samo mali prstohvat soli je dovoljan da napravite brilijantan espresso.


3. Paradajz i šećer



Koristite šećer, ne so. Paradajz je već kiseo i dodavanjem soli on dobija još kiseliji ukus. Šećer ubija kiselinu i povećava ukus paradajza. Paradajz je posle svega ipak voće.


4. Čokolada i kafa



Kada pečete nešto sa čokoladom. dodajte malo kafe - to povećava ukus čolokade.


5. Meso i seme anisa



Kada dinstate meso, ubacite seme anisa - nećete moći da osetite seme anisa ali njegov ukus će dodati veliko bogatstvo ukusu mesa. Ovaj trik je korišćen u svim jelima sa mesom Hestona Blumenthala koji je vlasnik Fat Duck (3 Michelin zvezde) - ocenjen kao najbolji restoran na svetu tri godine zaredom.


6. Kuvajte paradajz i lišće



Baciti granu na kojoj je paradajz - grana sadrži sav ukus koji volimo u paradajzu - uzmite lišće i pomirišite ga i videćete na šta se misli. Jednostavno ubacite u paradajz koji kuvate malo lišća i videćete da ćete dobiti mnogo jači ukus paradajza.


7. Krompir i oraščić



Dodajte oraščić - samo malo - on će krompiru dodati aromu koju ljudi neće moći da prepoznaju, ali biće definitivno ukusno. Ovo je istina za praktično svako jelo sa krompirom.


8. Ljuta paprika i čokolada



Dodajte ljutoj paprici čolokadu. To dodaje ukus mesa chili-u dok daje jaku notu ljutim papričicama. Ovo je dobro poznat trik na jugu gde je pravljenje chili-a uobičajeno.


9. Jabuke i vanila



Jabuke su veoma kisele i normalno zahtevaju šećer za njihovo kuvanje. Većina ljudi dodaje oraščić i cimet u jela sa jabukama, ali ekstrakt vanile dodaje dubok nivo ukusa koji većina ljudi ne može da prepozna ali će ga veoma ceniti.


10. Jagode i biber



Jagode (sveže) se obično serviraju poprskane sa malo finog šećera, ali sa dodatkom vrlo malo finog bibera (po mogućstvu od svežih zrna) poboljšaćete im ukus.

http://listverse.com/


Upozorenje:

Web časopis Balkan Magazin ne odgovara za sadržaj objavljenih komentara. Sva mišljenja, sugestije, kritike i drugi stavovi izneseni u komentarima su isključivo lični stavovi autora komentara i ne predstavlja stavove redakcije Web časopisa Balkan Magazin.

captcha image
Reload Captcha Image...